Ricetta Strudel con cacao e pere

Ricetta Strudel con cacao e pere
durata
30 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
125
gr di farina
20
gr di cacao amaro in polvere
30
gr di acqua
Olio evo
Sale
Ingredienti per il ripieno
600
gr di pere abate
60
gr di zucchero
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Un limone biologico
50
gr di burro
50
gr di pane grattugiato
Ingredienti per spennellare
Una noce di burro fuso
Preparazione della ricetta
In una ciotola versa la farina
Unisci anche il cacao amaro in polvere
Mescola bene per evitare i grumi
Aggiungi l'uovo, un cucchiaio di olio e l'acqua
Aggiungi un pizzico di sale
Impasta bene fino ad ottenere un impasto liscio
Forma una palla e avvolgi in una pellicola trasparente per circa 30 minuti
In una padella anti aderente tosta il pane grattugiato nel burro
Mescola bene
Pulisci le pere e sbuccia
Taglia le pere in quarti, togli il torsolo
Taglia ulteriormente le pere in spicchietti fini
Metti le fettine di pera in una ciotola
Aggiungi anche lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaino di cannella
Mescola tutti gli ingredienti
Prendi un canovaccio, stendilo su un piano da lavoro e cospargi di farina
Stendi l'impasto con un mattarello per ottenere una forma rettangolare
Distribuisci sull'impasto il pane grattugiato precedentemente tostato lasciando liberi i bordi
Adagia sul pane grattugiato le pere
Aiutandoti con il canovaccio arrotola lo strudel iniziando dalla parte lunga
Chiudi bene i bordi laterali
Spennella i bordi dell'impasto con burro fuso
Fodera una leccarda con carta da forno
Riponi lo strudel sulla leccarda
Spennella ancora lo strudel con il rimanente burro fuso
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti
Buon appetito
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