Ricetta Tacchino in crosta

Ricetta Tacchino in crosta
durata
45 minuti di preparazione + 80 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di pasta sfoglia surgelata
600
grammi di petto di tacchino
200
grammi di castagne già cotte
1
cipolla
1
l di brodo vegetale
1
bicchiere di marsala
Olio evo
Salvia
Sale
Pepe
1
Melagrana sgranata
Preparazione della ricetta
In una pentola capace versa il brodo, il marsala e il tacchino
Fai cuocere per tre quarti d’ora, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare il tacchino nel brodo
Frulla le castagne con poco brodo vegetale fino a ridurle in purea
Trita la cipolla e falla rosolare in padella con olio evo e due foglioline di salvia
Aggiungi la purea di castagne e cuoci per qualche minuto mescolando spesso
Sgocciola il tacchino e pratica dei tagli nella carne nel senso della lunghezza, senza però staccare le fette dalla base
Farcisci i tagli che hai fatto con il composto di castagne
Stendi la sfoglia, adagia al centro la carne e richiudi sigillando bene i bordi
Disponi il tacchino su una teglia ricoperta di carta da forno
Cuoci a 200 gradi per 30 minuti
Servi guarnendo con chicchi di melagrana
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