Ricetta Tagliatelle con peperoni e capesante

45 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

320

grammi di tagliatelle

300

grammi di capesante private del guscio

scalogno

spicchio di aglio

peperoni

Prezzemolo

Olio evo

Sale

pepe

Preparazione della ricetta

Cuoci i peperoni sulla fiamma per farli abbrustolire

Toglili quindi dal fuoco e passali in acqua corrente fredda

Spella i peperoni, togli loro i semi e tagliali a striscioline

Trita lo scalogno

Trita l’aglio

Fai dorare l’aglio in padella con olio evo e una manciata di prezzemolo

Aggiungi anche le capesante leggermente salate e tagliate a pezzi grossolani

Cuoci per un paio di minuti mescolando spesso

Togli le capesante dal fuoco

In un’altra padella fai imbiondire lo scalogno con olio evo, aggiungi i peperoni, regola di sale e pepe e cuoci per dieci minuti a pentola coperta

Aggiungi ora le capesante e cuoci per altri 2 minuti

Lessa la pasta e scolala al dente

Condisci le tagliatelle con il sugo di capesante e completa con altro prezzemolo, servi

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