Ricetta Tagliolini con radicchio

Ricetta Tagliolini con radicchio
durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
350
gr di tagliolini
300
gr di radicchio di Treviso
70
gr di burro
Mezzo litro di brodo vegetale
50
ml di panna liquida
40
gr di farina
2
tuorli d’uovo
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Taglia il radicchio a fette sottili
In una casseruola scalda l’olio con una noce di burro
Fai appassire il radicchio a fuoco basso
In un’altra casseruola fai sciogliere 50 grammi di burro, unisci la farina
Mescola bene
Unisci il radicchio con tutto il fondo di cottura e mescola
Aggiungi anche il brodo vegetale continuando a mescolare
Regola di sale e pepe
Togli dal fuoco, unisci la panna, i due tuorli precedentemente sbattuti
Mescola bene
Nel frattempo cuoci la pasta al dente
Rimetti la casseruola con il radicchio sul fuoco
Scola la pasta
Versa la pasta nella casseruola con il radicchio, mescola e lascia insaporire per pochi istanti
Servi e buon appetito
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