Ricetta Tempura

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Sguscia i gamberi, mantieni solo la coda, e togli il filo nero

Pulisci le verdure e tagliale a bastoncini

Riponi le verdure e i gamberi in frigorifero, devono risultare infatti belli freddi in modo da creare una differenza con l’olio caldo e rendere leggera la frittura

Scalda l’olio

Prepara la pastella unendo la farina di riso e l’acqua

Mescola poco e lascia i grumi che nel frattempo si sono formati, daranno una maggiore croccantezza

Tuffa velocemente i gamberi e le verdure nella pastella

Friggi nell’olio per pochi minuti, poi scola gamberi e verdure togliendo l’unto in eccesso con della carta assorbente e servi subito insieme alla salsa per tempura allo zenzero

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