Ricetta Tiramisù alla ricotta

45 minuti + 5 ore in frigorifero

Difficoltà: 1

Ingredienti

vasetti di ricotta

100

grammi di zucchero (bianco o integrale di canna)

bustina di zucchero vanillinato

130

grammi di cioccolato fondente

albumi

cacao amaro in polvere q.b.

savoiardi

caffè

sale

Preparazione della ricetta

Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero vanillinato

Metti gli albumi montati a neve in frigorifero

In una ciotola a parte mescola ricotta, zucchero e lo zucchero vanillinato restante

Taglia a scaglie la cioccolata e uniscila al composto

Unisci gli albumi alla crema di ricotta e cioccolata

Prepara un caffè e versalo in una coppetta

In una pirofila alterna strati di savoiardi imbevuti velocemente nel caffè e crema

Termina con uno strato di crema e spolvera la superficie con il cacao amaro in polvere

Prima di servire conserva in frigorifero per almeno cinque ore

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