Ricetta Torta di Pasqua con amarene

Ricetta Torta di Pasqua con amarene
durata
40 minuti di preparazione + 35 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
250
gr di farina
2
tuorli
100
gr di zucchero
100
gr di burro
Mezzo baccello di vaniglia
Sale
Ingredienti per la crema
300
gr di latte
3
tuorli
100
gr di zucchero
Mezzo baccello di vaniglia
40
gr di farina
Amarene sciroppate
Preparazione della ricetta
Su una spianatoia setaccia la farina
Al centro della farina metti il burro a pezzetti e lavora con le mani velocemente
Forma ancora al centro dell'impasto un buco e versa lo zucchero, i semini della mezza bacca di vaniglia, due tuorli e un pizzico di sale
Impasta bene con le mani
Forma un panetto e avvolgi in una pellicola trasparente
Trasferisci il panetto in frigo per circa 30 minuti
Inizia ora a preparare la crema pasticcera
In un pentolino scalda il latte con la bacca e i semini della vaniglia
In un'altra ciotola metti i tre tuorli, lo zucchero e i 40 grammi di farina
Batti bene con una frusta
Quando il latte sta per bollire, spegni il fuoco
Versa nel latte il composto con i tuorli montati
Mescola con la frusta
Continua a mescolare a fuoco basso per pochi minuti finchè la crema si sarà addensata
Trasferisci la crema in una ciotola e togli la bacca di vaniglia
Lascia raffreddare
Riprendi ora il panetto di pasta frolla e dividi in due parti, una più grande dell'altra
Stendi, con l'aiuto del matterello, la parte più grande e fodera una tortiera coprendo anche i bordi
Versa all'interno la crema pasticcera
Disponi ora le amarene sciroppate
Prendi l'altra parte di impasto e stendi con il matterello in modo da ottenere un disco abbastanza spesso
Posiziona il disco sopra la crema pasticcera e sigilla bene i bordi
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti
Lascia raffreddare e buon appetito
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