Torta ripiena di pere e amaretti
90 minuti + 30 minuti in frigorifero
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- Ingredienti per l’impasto
- 400 grammi di farina
- 200 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1 limone biologico
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Ingredienti per la farcia
- 200 grammi di amaretti
- 100 grammi di cioccolato
- 1 cucchiaio di rum
- 2 pere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione della ricetta Torta ripiena di pere e amaretti
- Trita gli amaretti
- Trita il cioccolato a pezzi molto piccoli
- Sbuccia e taglia le pere a fette fini
- Cuoci le pere in un pentolino insieme a un cucchiaino di zucchero e uno di cannella. Cuoci molto lentamente e solo fino a quando le pere risulteranno dorate
- Prepara poi l’impasto
- Mescola la farina con il lievito
- Lavora la farina con il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiata e lo zucchero fino a quando otterrai un impasto granuloso
- Aggiungi le uova e impasta
- Forma una palla e riponila in frigorifero avvolta in una pellicola trasparente per circa trenta minuti
- Riprendi l’impasto e dividilo in due parti, una più grande dell’altra
- Stendi con un mattarello l’impasto più grande e usalo per foderare una teglia circolare imburrata coprendo anche i bordi
- Bucherella con una forchetta l’impasto
- Fai un primo strato di amaretti, poi distribuisci sopra uno strato di cioccolato
- Disponi le pere e poi coprile con altri amaretti e cioccolato
- Distribuisci il rum
- Stendi l’altro pezzo di impasto e usalo per coprire la torta
- Sigilla i bordi e bucherella la superficie con una forchetta
- Inforna a 180° per 40 minuti
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