Tronchetto al cioccolato bianco
45 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura + 3 ore di riposo
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Ingredienti per l’impasto
- 4 uova
- 80 grammi di zucchero
- 80 grammi di farina
- 40 grammi di maizena
- 1 cucchiaio di rum
- Ingredienti per il ripieno
- 2 albumi
- 80 gr di burro
- 150 gr di cioccolato bianco
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di rum
- 100 ml di panna montata
Preparazione della ricetta Tronchetto al cioccolato bianco
- Prepara la pasta montando i tuorli con gli 80 grammi di zucchero finché saranno bianchi e soffici
- Incorpora la farina, la maizena, 1 cucchiaio di rum e gli albumi montati a neve
- Trasferisci l'impasto su una teglia da 30x35 foderata con carta da forno, stendi l’impasto livellandolo con una spatola e inforna a 180 gradi per 10 minuti
- Rovescia la pasta su un canovaccio ed elimina la carta da forno inumidendola
- Arrotola la pasta con il canovaccio e riponila in luogo fresco per 1 ora
- Nel frattempo prepara il ripieno
- Taglia a piccoli pezzi il cioccolato bianco
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria con il burro, il latte e il rum
- Togli dal fuoco
- Unisci i due albumi montati a neve ferma e la panna montata
- Estrai dal frigo il rotolo, srotola la pasta e farcisci con circa due terzi della crema
- Arrotola nuovamente il tronchetto e spalma sulla superficie il resto della crema
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore
- Buon appetito
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