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Zuppa di coste e patate

Ricetta Zuppa di coste e patate
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Tempo richiesto
90 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
1 kg di bietole o coste
3 patate
1 di verza
1 cipolla
2 spicchi di aglio
4 fette di pane tipo toscano
1.5 l di brodo vegetale
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Zuppa di coste e patate

  1. Pulisci le coste, separa la parte verde da quella bianca, togli i filamenti del gambo e taglia il tutto a pezzi. Taglia la verza a listerelle
  2. Pela le patate e tagliale a cubetti
  3. Trita uno spicchio di aglio e la cipolla e falli rosolare a fuoco basso in padella con olio evo
  4. Aggiungi quindi il bianco delle coste e le patate e lascia cuocere per dieci minuti
  5. Aggiungi poi la parte verde delle coste e la verza e cuoci ancora per cinque minuti
  6. Versa il brodo, spolvera con una macinata di pepe, regola di sale e lascia cuocere per tre quarti d’ora a fuoco basso
  7. Tosta le fette di pane, strofina con lo spicchio di aglio rimasto
  8. Disponi sul fondo delle ciotole la fetta di pane e poi versa sopra la zuppa
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