Zuppa di coste e patate
90 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 1 kg di bietole o coste
- 3 patate
- 1 di verza
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 4 fette di pane tipo toscano
- 1.5 l di brodo vegetale
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Zuppa di coste e patate
- Pulisci le coste, separa la parte verde da quella bianca, togli i filamenti del gambo e taglia il tutto a pezzi. Taglia la verza a listerelle
- Pela le patate e tagliale a cubetti
- Trita uno spicchio di aglio e la cipolla e falli rosolare a fuoco basso in padella con olio evo
- Aggiungi quindi il bianco delle coste e le patate e lascia cuocere per dieci minuti
- Aggiungi poi la parte verde delle coste e la verza e cuoci ancora per cinque minuti
- Versa il brodo, spolvera con una macinata di pepe, regola di sale e lascia cuocere per tre quarti d’ora a fuoco basso
- Tosta le fette di pane, strofina con lo spicchio di aglio rimasto
- Disponi sul fondo delle ciotole la fetta di pane e poi versa sopra la zuppa
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