Antipasto di seppioline e asparagi

Antipasto di seppioline e asparagi

durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
400
grammi di seppioline
400
grammi di asparagi
1
scalogno affettato
1.5
dl di vino bianco secco
olio evo
sale
pepe
Descrizione
Pulisci le seppioline, lavale e asciugale
Pulisci gli asparagi privandoli della parte finale più dura e legnosa, pelali leggermente
Taglia il gambo degli asparagi a rondelle
Fai appassire lo scalogno in una padella unta d'olio
Aggiungi le seppioline
Aggiungi il vino bianco e lascialo evaporare a fuoco vivace
Regola di sale e pepe
Sgocciola le seppioline e mettile da parte
Nella stessa padella cuoci le rondelle di asparagi per 6-7 minuti, a fuoco moderato
Rimetti nella padella le seppioline e fai cuocere tutto insieme per 5 minuti
Servi in un piatto da portata
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