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Aragosta all’arancia

Ricetta Aragosta all’arancia
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Tempo richiesto
75 minuti + 2 ore in frigorifero
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
1 aragosta
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
Erbe miste (prezzemolo, salvia, timo, menta, basilico, alloro)
Pepe nero in grani
50 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
2 rossi d’uovo
200 ml di panna
1 cucchiaio di brandy
2 arance

Preparazione della ricetta Aragosta all’arancia

  1. Riempi una pentola molto capiente con acqua
  2. Aggiungi sale, il sedano, la carota, la cipolla, il pepe nero in grani e un piccolo sacchetto con le erbe aromatiche. Versa il vino
  3. Porta a bollore e lascia sobbollire per dieci minuti, poi aggiungi l’aragosta
  4. Lascia cuocere per 35-40 minuti
  5. Togli quindi dal fuoco e lascia raffreddare
  6. Scola l’aragosta, pratica un’incisione nel senso della lunghezza e toglila dal guscio
  7. Taglia l’aragosta a fette spesse un centimetro
  8. Fai sciogliere il burro in padella, unisci quindi l’aragosta
  9. Aggiungi il brandy, regola di sale e pepe e mescola, lascia cuocere per dieci minuti
  10. Aggiungi la panna, i tuorli battuti velocemente e il succo di due arance
  11. Mescola e lascia addensare la salsa
  12. Disponi l’aragosta su un piatto da portata insieme al sughetto
  13. Riponi in frigorifero per un paio d’ore, togli quindi dal frigo e servi
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