Arrosto al cognac

Arrosto al cognac

durata
120 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
800
grammi di noce di vitello
1
rametto di rosmarino
1
bicchierino di cognac
50
grammi di burro
Brodo
Sale
Descrizione
Lega la carne
Disponi la carne in una casseruola insieme al burro tagliato a pezzetti e al rosmarino
Fai rosolare la carne da tutti i lati
Aggiungi il sale
Versa il cognac e lascia evaporare
Copri e lascia cuocere per circa 1 ora e mezza, bagnando di tanto in tanto con il brodo
Taglia la carne a fette e irrora con il sugo di cottura
Servi con un contorno di patate al forno o con patate saltate i porri e un’insalata di cavolo cappuccio e carote
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