Ricetta Arrosto all'uva

Ricetta Arrosto all'uva
durata
20 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
grammi di noce di vitello
250
ml di vino bianco secco
200
grammi di uva bianca o rosata
40
grammi di pancetta affumicata
Una carota
Una cipolla
Olio evo
Un gambo di sedano
Timo
Pepe
Sale
Preparazione della ricetta
Pratica dei piccoli tagli nella carne e inserisci dei pezzettini di pancetta
Richiudi i tagli premendo con le dita
Pulisci le carote e taglia a pezzetti
Pulisci anche il sedano e taglia a pezzetti
Affetta la cipolla
Ungi una casseruola adatta anche per forno con un filo d'olio
Adagia il pezzo di carne
Cuoci per circa 15 minuti girando spesso
Unisci le verdure, bagna con il vino
Regola di sale
Cuoci in forno a 180 gradi per 25 minuti
Se necessario unisci poca acqua calda
Lava accuratamente gli acini d'uva e asciuga
Trascorsi i venticinque minuti di cottura dell'arrosto, togli dal forno, unisci gli acini d'uva, le foglioline di timo e pepe macinato
Rimetti in forno a cuocere per altri 20 minuti
Terminata la cottura, affetta l'arrosto, disponi su un piatto da portata insieme all'uva e al fondo di cottura
Buon appetito
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