Arrosto con funghi

Arrosto con funghi

durata
2 h e 30 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
750
grammi di manzo per arrosto
300
ml di brodo vegetale
1
mazzetto di erbe aromatiche (salvia, timo, maggiorana, rosmarino)
2
cipolle
300
grammi di funghi freschi o 150 grammi di funghi secchi
1
cucchiaio di fecola
1
bicchiere di panna
basilico
olio evo
senape
sale
pepe
Descrizione
Spalma la carne con la senape e legala
Fai rosolare da tutte le parti la carne in una teglia con mezzo bicchiere di olio
Unisci le erbe aromatiche e il basilico
Taglia a fette sottili le cipolle e uniscile alla carne
Cuoci ancora per qualche minuto
Aggiungi il brodo e fai cuocere, a fuoco lento, per circa due ore
Aggiusta di sale e togli la carne
Passa le cipolle al passaverdure e unisci i funghi tagliati a fette
Cuoci i funghi in questo sugo per una decina di minuti
Stempera la fecola in poca acqua e aggiungila al sugo di funghi insieme alla panna
Taglia la legatura all'arrosto e taglialo a fette
Disponi le fette nella teglia, scalda ancora per qualche minuto
Servi la carne con il sugo di funghi
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