Arrosto di filetto in bella vista

Arrosto di filetto in bella vista

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
800
grammi di filetto di manzo
50
grammi di pancetta tagliata a fette sottili
350
grammi di funghi champignons
3
peperoni
2
patate
2
cipolle
1
bicchiere di brodo vegetale
1
cucchiaio di conserva di pomodoro
200
grammi di polpa di pomodoro
1
presa di zucchero
1
bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
pepe
Descrizione
Pulisci i funghi e tagliali a fette
Pulisci i peperoni e tagliali a strisce, trita le cipolle
Lava e pela le patate. Tagliale a piccoli pezzi
In due padelle separate fai scaldare un filo d'olio e le cipolle
Aggiungi in una padella i funghi, nell'altra i peperoni e cuoci a fuoco basso. Aggiusta di sale e pepe
Aggiungi ai peperoni una presa di zucchero
Nel frattempo avvolgi la carne con la pancetta e lega bene
Scalda l'olio in una teglia e cuoci la carne per qualche minuto da tutte le parti
Bagna la carne con il vino bianco e fai evaporare il vino
Scalda il forno e inforna la teglia con la carne e le patate a 200° per 30 minuti
Intanto prepara una salsa al pomodoro con olio, polpa di pomodoro, conserva di pomodoro sciolta nel brodo
Scalda la salsa e regola di sale e pepe
Terminata la cottura del filetto, Slega la carne, tagliala a fette e servila su un letto di peperoni, patate e funghi accompagnata dalla salsa di pomodoro
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