Arrosto di filetto in bella vista

Ingredienti

Descrizione

Pulisci i funghi e tagliali a fette

Pulisci i peperoni e tagliali a strisce, trita le cipolle

Lava e pela le patate. Tagliale a piccoli pezzi

In due padelle separate fai scaldare un filo d'olio e le cipolle

Aggiungi in una padella i funghi, nell'altra i peperoni e cuoci a fuoco basso. Aggiusta di sale e pepe

Aggiungi ai peperoni una presa di zucchero

Nel frattempo avvolgi la carne con la pancetta e lega bene

Scalda l'olio in una teglia e cuoci la carne per qualche minuto da tutte le parti

Bagna la carne con il vino bianco e fai evaporare il vino

Scalda il forno e inforna la teglia con la carne e le patate a 200° per 30 minuti

Intanto prepara una salsa al pomodoro con olio, polpa di pomodoro, conserva di pomodoro sciolta nel brodo

Scalda la salsa e regola di sale e pepe

Terminata la cottura del filetto, Slega la carne, tagliala a fette e servila su un letto di peperoni, patate e funghi accompagnata dalla salsa di pomodoro