Ricetta Arrosto di maiale al curry

80 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

800

gr di polpa di maiale

gr di burro

cucchiai di olio evo

cucchiaino e mezzo di curry

cipolla

carota

costa di sedano

Una manciata di prezzemolo

limone biologico

Una scatola piccola di ananas sciroppato

Un cucchiaio di panna

Farina

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Fai rosolare la carne nell'olio e nel burro

Regola di sale e pepe

Aggiungi un cucchiaino di curry

Lascia prendere colore da tutte le parti

Aggiungi la carota, la cipolla, il sedano e il prezzemolo tritati

Bagna con acqua calda o un brodo vegetale leggero

Continua a cuocere per circa un'ora, girando spesso

Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone, tre cucchiaini di sciroppo dell'ananas

Aggiungi anche un cucchiaino di farina

Lascia insaporire per circa dieci minuti

Togli la carne dalla casseruola, affetta

Passa al setaccio le verdure, unisci un cucchiaio di panna e mezzo cucchiaino di curry

Irrora la carne con il sugo di cottura

Servi accompagnato da fette di ananas tagliate a cubetti

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Secondi

Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico

Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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