Preparazione della ricetta
Taglia la cipollina e la carota a pezzetti
In una ciotola sistema la carne con la cipollina e la carota
Copri con il latte
Lascia riposare tutta la notte, per circa dodici ore
Trascorso il tempo, sgocciola la carne
Rosola nel burro e salvia da tutte le parti
Regola di sale e pepe e aggiungi due bicchieri di latte
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa un'ora, rigirando la carne di tanto in tanto
Qualche minuto prima del termine della cottura, alza la fiamma
Taglia l'arrosto a fette, copri con il fondo di cottura e servi
Buon appetito