Arrosto di maiale con contorno di cavolo rosso

Arrosto di maiale con contorno di cavolo rosso

durata
120 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
900
grammi di lombata di maiale
1
cavolo rosso
2
mele
1
carota
Sale
Pepe
Timo
1
foglia di alloro
Olio extra vergine di oliva
50
grammi di burro fuso
brodo
Descrizione
Lega la carne con uno spago
Disponi la carne in una pirofila e aggiungi tre cucchiai di olio e il burro fuso
Taglia la carota a rondelle e aggiungila nella pirofila, condisci con timo e la foglia di alloro spezzettata
Regola di sale e pepe
Versa qualche mestolo di brodo e cuoci la carne rigirandola spesso facendola dorare da tutte le parti
Nel frattempo taglia il cavolo rosso a striscioline
Fai cuocere il cavolo rosso in acqua bollente salata
Quando il cavolo sarà cotto scolalo e strizzalo velocemente, mettilo nella pirofila insieme alla carne e alle carote
Taglia le mele a pezzi e aggiungi il tutto nella pirofila
Aggiungi un mestolo di brodo, mescola velocemente i contorni e inforna a 200° per circa un’ora
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