Arrosto di vitello ai sapori

Arrosto di vitello ai sapori

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
800
grammi di fesa di vitello
100
grammi di olive verdi denocciolate
3
cucchiai di pinoli
5
filetti di acciuga sott’olio
2
mestoli di brodo vegetale
Olio evo
Erbe aromatiche (Menta, origano)
sale
Olio evo
Descrizione
Trita le olive e le acciughe
In una casseruola scalda 4 cucchiai d’olio
Fai rosolare uniformemente la carne legata con un filo e strofinata con poco sale e le erbe aromatiche tritate
Aggiungi i pinoli, le acciughe e le olive
Versa il brodo e aggiungi poco sale
Cuoci a fuoco basso per circa 60 minuti irrorando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura
Servi l’arrosto con il fondo di cottura e un contorno di patate al forno
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