Preparazione della ricetta
Trita il rosmarino e la salvia
Taglia la carne a fette nel senso della lunghezza ma senza arrivare fino in fondo, deve risultare come le pagine di un libro aperto
Taglia le fette di formaggio in strisce e passale nel trito di erbe
Disponi tra le fette di carne il formaggio insaporito con erbe
Lega l’arrosto
Fai rosolare la carne in una casseruola con olio evo, regola di sale e pepe
Aggiungi il vino e lascia evaporare
Unisci qualche mestolo di brodo
Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora e mezzo, aggiungi altro brodo quando necessario
Servi l’arrosto a fette