Arrosto ripieno di formaggio

30 minuti + 90 minuti di cottura

Difficoltà: 3

Ingredienti

800

grammi di spalla di vitello in un pezzo unico

200

grammi di Emmenthal a fette

Rosmarino

Salvia

Olio evo

bicchiere di vino bianco secco

Brodo

Sale

pepe

Descrizione

Trita il rosmarino e la salvia

Taglia la carne a fette nel senso della lunghezza ma senza arrivare fino in fondo, deve risultare come le pagine di un libro aperto

Taglia le fette di formaggio in strisce e passale nel trito di erbe

Disponi tra le fette di carne il formaggio insaporito con erbe

Lega l’arrosto

Fai rosolare la carne in una casseruola con olio evo, regola di sale e pepe

Aggiungi il vino e lascia evaporare

Unisci qualche mestolo di brodo

Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora e mezzo, aggiungi altro brodo quando necessario

Servi l’arrosto a fette

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