Arrosto ripieno di formaggio

Arrosto ripieno di formaggio

durata
30 minuti + 90 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
800
grammi di spalla di vitello in un pezzo unico
200
grammi di Emmenthal a fette
Rosmarino
Salvia
Olio evo
1
bicchiere di vino bianco secco
Brodo
Sale
pepe
Descrizione
Trita il rosmarino e la salvia
Taglia la carne a fette nel senso della lunghezza ma senza arrivare fino in fondo, deve risultare come le pagine di un libro aperto
Taglia le fette di formaggio in strisce e passale nel trito di erbe
Disponi tra le fette di carne il formaggio insaporito con erbe
Lega l’arrosto
Fai rosolare la carne in una casseruola con olio evo, regola di sale e pepe
Aggiungi il vino e lascia evaporare
Unisci qualche mestolo di brodo
Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora e mezzo, aggiungi altro brodo quando necessario
Servi l’arrosto a fette
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