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Arrosto ripieno di formaggio

Ricetta Arrosto ripieno di formaggio
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Tempo richiesto
30 minuti + 90 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 3

Ingredienti

Ingredienti
800 grammi di spalla di vitello in un pezzo unico
200 grammi di Emmenthal a fette
Rosmarino
Salvia
Olio evo
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo
Sale
pepe

Preparazione della ricetta Arrosto ripieno di formaggio

  1. Trita il rosmarino e la salvia
  2. Taglia la carne a fette nel senso della lunghezza ma senza arrivare fino in fondo, deve risultare come le pagine di un libro aperto
  3. Taglia le fette di formaggio in strisce e passale nel trito di erbe
  4. Disponi tra le fette di carne il formaggio insaporito con erbe
  5. Lega l’arrosto
  6. Fai rosolare la carne in una casseruola con olio evo, regola di sale e pepe
  7. Aggiungi il vino e lascia evaporare
  8. Unisci qualche mestolo di brodo
  9. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora e mezzo, aggiungi altro brodo quando necessario
  10. Servi l’arrosto a fette
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