Arrosto ripieno di formaggio
30 minuti + 90 minuti di cottura
Difficoltà: 3
Ingredienti
- Ingredienti
- 800 grammi di spalla di vitello in un pezzo unico
- 200 grammi di Emmenthal a fette
- Rosmarino
- Salvia
- Olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo
- Sale
- pepe
Preparazione della ricetta Arrosto ripieno di formaggio
- Trita il rosmarino e la salvia
- Taglia la carne a fette nel senso della lunghezza ma senza arrivare fino in fondo, deve risultare come le pagine di un libro aperto
- Taglia le fette di formaggio in strisce e passale nel trito di erbe
- Disponi tra le fette di carne il formaggio insaporito con erbe
- Lega l’arrosto
- Fai rosolare la carne in una casseruola con olio evo, regola di sale e pepe
- Aggiungi il vino e lascia evaporare
- Unisci qualche mestolo di brodo
- Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora e mezzo, aggiungi altro brodo quando necessario
- Servi l’arrosto a fette
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