Asparagi in salsa maltese

Ingredienti

Descrizione

Inizia preparando la salsa maltese, spremi il succo dell’arancia

Stempera una puntina di zafferano nel succo d’arancia

Incorpora questo liquido nella maionese, mescola

Prepara ora gli asparagi raschiando la parte finale servendoti di un pelapatate

Lava bene gli asparagi

Lega gli asparagi in mazzetti

Porta ad ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata

Immergi gli asparagi in modo che le punte rimangano fuori dall’acqua

Copri e lascia cuocere fino a quando gli asparagi saranno pronti, per asparagi più giovani e teneri ci vorranno circa 10-12 minuti, per asparagi più grossi anche 20 minuti

Togli gli asparagi dalla pentola, slega delicatamente gli asparagi

Disponi gli asparagi su un piatto da portata e servi con la salsa