Babà all'uvetta

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

270 gr di farina

10 gr di lievito di birra fresco

4 uova

130 gr di burro

50 gr di latte

40 gr di zucchero

50 gr di uvetta

Sale

Ingredienti per la copertura

100 gr di zucchero

3 bicchierini di rhum

Ingredienti per lo stampo

Burro

Farina

Preparazione della ricetta Babà all'uvetta

1. Sciogli il lievito di birra in 2 cucchiai di acqua tiepida
2. In una ciotola versa 70 grammi di farina e il lievito sciolto
3. Inizia a mescolare
4. Lascia riposare per circa 20 minuti
5. Aggiungi le uova, 200 grammi di farina, il burro morbido, un pizzico di sale e il latte tiepido
6. Mescola bene
7. Copri con un panno e lascia riposare in un luogo tiepido per circa 6 ore
8. Aggiungi 40 grammi di zucchero e l'uvetta precedentemente ammollata
9. Mescola bene
10. Imburra e infarina leggermente uno stampo per babà
11. Travasa l'impasto nello stampo, fai in modo che l'impasto non oltrepassi la metà dello stampo
12. Lascia lievitare in un luogo tiepido fintanto che l'impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo
13. Cuoci in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti
14. Fai la prova con lo stecchino
15. Una volta estratto dal forno, lascia intiepidire quindi rovescia il babà su un piatto da portata
16. Prepara ora lo sciroppo
17. In un pentolino fai sciogliere 100 grammi di zucchero in 150 grammi di acqua
18. Diluisci con tre bicchierini di rhum
19. Versa a cucchiaiate lo sciroppo sul babà, inzuppa bene il dolce
20. Buon appetito