Baccalà fritto

Ricetta Baccalà fritto
durata
25 minuti di preparazione + 5 minuti di cottura + 2 ore di riposo
difficolta
Difficoltà: 1
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Ingredienti
700 grammi di baccalà bagnato
150 grammi di farina
Un uovo
5 grammi di lievito di birra fresco
200 ml di birra
Olio di semi di arachide per friggere
Sale

Preparazione della ricetta baccalà fritto

  1. Sciacqua sotto l'acqua corrente il baccalà per dissalarlo.
  2. Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida.
  3. In una ciotola unisci la farina, il lievito di birra sciolto nell'acqua, l'uovo, la birra e un pizzico di sale.
  4. Amalgama il composto.
  5. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per almeno due ore.
  6. Asciuga il baccalà con carta assorbente da cucina.
  7. Taglia il baccalà a pezzi e immergi ciascun pezzo nella pastella.
  8. In una padella scalda abbondante olio di arachide.
  9. Friggi pochi pezzetti di baccalà per volta.
  10. A mano a mano che saranno dorati sistemali su carta assorbente.
  11. Prosegui così per tutti i pezzetti di baccalà.
  12. Servi e buon appetito.
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