Barrette con confettura di lamponi

80 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di farina
150
grammi di zucchero
1
bustina di vanillina
100
grammi di gherigli di noce
80
grammi di burro
1
uovo
200
grammi di marmellata di lamponi
2
cucchiai di latte
Descrizione
Trita finemente le noci
In una ciotola unisci la farina, la vanillina, lo zucchero e le noci
Aggiungi l’uovo, il latte e il burro ammorbidito e impasta
Lascia riposare il composto in frigorifero in un recipiente coperto per un quarto d’ora
Dividi l’impasto in due parti
Stendi una parte dell’impasto su una teglia imburrata
Spalma la confettura di lamponi
Distribuisci sulla superficie l’impasto rimanente a pezzetti pizzicati leggermente in modo da non lasciare zone scoperte e conferire al dolce un aspetto rustico
Inforna a 180 gradi per 35 minuti, sforna, lascia raffreddare e taglia a quadrotti
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