Questa base per crostate si presta ad essere riempita di crema. Consigliamo, come per tutti i dolci, di usare farina semintegrale di farro. Questo tipo di farina, oltre ad avere un minor impatto sull'indice glicemico, permette di ottenere dolci gustosi.
Descrizione
Disponi, sul piano di lavoro, la farina a fontana e nel centro metti il tuorlo e lo zucchero.
Lavora il composto.
Taglia a piccoli pezzi il burro e aggiungilo all'impasto.
Aggiungi il latte.
Forma una palla e riponila in frigo per circa mezz'ora
Stendila con il mattarello su un piano infarinato fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro.
Disponila in una tortiera per crostate dal diametro di circa 25 centimetri e rialza i bordi.
Bucherella la superficie con una forchetta e disponi dei fagioli perchè non si sollevi durante la cottura.
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!