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Base soffice alle mandorle (per torte, tiramisù)

Ricetta Base soffice alle mandorle (per torte, tiramisù)
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Tempo richiesto
30 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
4 uova
70 grammi di zucchero
40 grammi di mandorle
40 grammi di farina di farro
40 grammi di frumina
Vaniglia in polvere
1 cucchiaio di rum

Preparazione della ricetta Base soffice alle mandorle (per torte, tiramisù)

  1. Frulla le mandorle fino ad ottenere una farina un po’ granulosa
  2. Rompi le uova e dividi i tuorli dagli albumi
  3. Frulla i rossi d’uovo con lo zucchero in una capiente terrina
  4. A parte monta a neve ferma gli albumi
  5. Aggiungi ai rossi d’uovo la farina di farro, di mandorle, di frumina, una punta di cucchiaino di vaniglia e lo zucchero, mescola bene
  6. Versa il rum
  7. Incorpora i bianchi d’uovo con lenti movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare
  8. Distribuisci l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno
  9. Inforna a 180° per 15 minuti
  10. Rovescia il pan di spagna su un canovaccio ed inumidisci velocemente con acqua fredda la carta da forno
  11. Togli la carta da forno e lascia raffreddare il pan di spagna
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