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Bavarese alla vaniglia

Ricetta Bavarese alla vaniglia
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Tempo richiesto
30 minuti + tempo in frigorifero
Tempo richiesto
Difficoltà: 3

Ingredienti

Ingredienti
1 litro di panna
1 litro di latte
4 fogli di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
3 tuorli
150 grammi di zucchero
Frutti di bosco per decorare

Preparazione della ricetta Bavarese alla vaniglia

  1. Versa il latte in un pentolino, aggiungi anche la stecca di vaniglia
  2. Porta il tutto ad ebollizione, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare
  3. In una ciotola a parte metti a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 15 minuti
  4. In un’altra ciotola monta i tuorli insieme allo zucchero fino a che saranno spumosi
  5. Versa i tuorli così montati nel pentolino con il latte dopo aver rimosso la stecca di vaniglia
  6. Metti il composto sul fuoco e cuoci, mescolando, per dieci minuti avendo cura di non far raggiungere l’ebollizione
  7. Togli quindi dal fuoco e lascia raffreddare
  8. Metti i fogli di colla di pesce ben strizzati in un pentolino e falli sciogliere a fuoco dolce, poi incorporali alla crema
  9. Versa il composto così ottenuto in una terrina
  10. Riponi la terrina in frigorifero, quando si comincerà a rapprendere incorpora anche la panna montata mescolando con delicatezza
  11. Versa la crema in uno stampo inumidito per budini e metti in frigo per 3 ore
  12. Prima di servire immergi lo stampo in acqua bollente e rovescia sul piatto da portata, decora con frutti di bosco secondo il tuo gusto
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