Bavarese allo zabaione

Ingredienti

Ingredienti

5 tuorli

1 litro di panna da montare

150 grammi di zucchero

15 cucchiai di marsala

4 fogli di colla di pesce

Preparazione della ricetta Bavarese allo zabaione

1. Sbatti i tuorli insieme allo zucchero fino a quando saranno diventati spumosi
2. Versa poco alla volta il marsala
3. Cuoci a bagnomaria il recipiente con le uova sbattute e il marsala fino a quando lo zabaione avrà iniziato a gonfiarsi, mescola continuamente e presta attenzione a non far bollire l’acqua in cui il pentolino è immerso
4. Metti in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua tiepida per circa quindici minuti
5. Strizza i fogli di colla di pesce e falli sciogliere a fuoco dolce
6. Incorpora ora la colla di pesce allo zabaione e lascia raffreddare
7. Nel frattempo monta la panna e uniscila quindi allo zabaione una volta raffreddato
8. Versa il composto nello stampo e lascialo riposare in frigo per un paio d’ore