Besciamella

Ingredienti

Preparazione della ricetta besciamella

1. Fai sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso.
2. Quando il burro sarà liquefatto aggiungi tutta la farina in una sola volta, togli la casseruola dal fuoco e mescola bene per evitare la formazione di grumi.
3. Rimetti la casseruola sul fuoco, mescolando spesso.
4. Quando comincia a formarsi la schiuma aggiungi una parte del latte, circa tre quarti del totale, mescola bene.
5. Continua a cuocere finché la salsa non sarà cremosa e densa, mescola sempre.
6. Aggiungi sale e una presa di noce moscata.
7. Aggiungi altro latte fino a raggiungere la consistenza voluta.
8. Cuoci ancora per altri dieci minuti, mescolando continuamente per evitare che la salsa si attacchi al fondo.