Besciamella

Ingredienti

Descrizione

Fai sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso

Quando il burro sarà liquefatto aggiungi tutta la farina in una sola volta, togli la casseruola dal fuoco e mescola bene per evitare la formazione di grumi

Rimetti la casseruola sul fuoco, mescolando spesso

Quando comincia a formarsi la schiuma aggiungi una parte del latte, circa tre quarti del totale, mescola bene

Continua a cuocere finché la salsa non sarà cremosa e densa, mescola sempre

Aggiungi sale e una presa di noce moscata

Aggiungi altro latte fino a raggiungere la consistenza voluta

Cuoci ancora per altri dieci minuti, mescolando continuamente per evitare che la salsa si attacchi al fondo