Besciamella

Besciamella

durata
25 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
50
grammi di burro
50
grammi di farina
500
ml di latte freddo
sale
noce moscata
Descrizione
Fai sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso
Quando il burro sarà liquefatto aggiungi tutta la farina in una sola volta, togli la casseruola dal fuoco e mescola bene per evitare la formazione di grumi
Rimetti la casseruola sul fuoco, mescolando spesso
Quando comincia a formarsi la schiuma aggiungi una parte del latte, circa tre quarti del totale, mescola bene
Continua a cuocere finché la salsa non sarà cremosa e densa, mescola sempre
Aggiungi sale e una presa di noce moscata
Aggiungi altro latte fino a raggiungere la consistenza voluta
Cuoci ancora per altri dieci minuti, mescolando continuamente per evitare che la salsa si attacchi al fondo
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