Bignè

Ingredienti

Ingredienti

250 ml di acqua

125 grammi di burro

125 grammi di farina

4 uova

Sale

Crema pasticcera per farcire

Preparazione della ricetta Bignè

1. In una casseruola porta ad ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale
2. Togli quindi la casseruola dal fuoco e versa la farina, tutta in una volta, mescolando con una frusta
3. Rimetti la casseruola sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti, l’impasto dovrà staccarsi dalle pareti
4. Versa l’impasto in una ciotola e lascia raffreddare
5. Aggiungi le uova intere, una alla volta, mescolando energicamente. Presta attenzione che il primo uovo sia completamente incorporato nell’impasto prima di aggiungere il secondo
6. Versa l’impasto in una sacca da pasticcere
7. Forma delle palline grandi come una noce direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno
8. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti
9. Lascia raffreddare, poi riempi con la crema pasticcera usando una siringa da pasticcere