Bignè

Bignè

durata
45 minuti + tempo di raffreddamento
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
ml di acqua
125
grammi di burro
125
grammi di farina
4
uova
Sale
Crema pasticcera per farcire
Descrizione
In una casseruola porta ad ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale
Togli quindi la casseruola dal fuoco e versa la farina, tutta in una volta, mescolando con una frusta
Rimetti la casseruola sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti, l’impasto dovrà staccarsi dalle pareti
Versa l’impasto in una ciotola e lascia raffreddare
Aggiungi le uova intere, una alla volta, mescolando energicamente. Presta attenzione che il primo uovo sia completamente incorporato nell’impasto prima di aggiungere il secondo
Versa l’impasto in una sacca da pasticcere
Forma delle palline grandi come una noce direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno
Cuoci in forno a 180° per 20 minuti
Lascia raffreddare, poi riempi con la crema pasticcera usando una siringa da pasticcere
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