Ricetta Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

durata
45 minuti + 1 ora in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
200
grammi di farina
100
grammi di cocco rapè
100
grammi di burro
80
grammi di zucchero a velo
2
uova
1
cucchiaino di lievito per dolci
1
bustina di vanillina
Zucchero e cocco per decorare
Descrizione
Mescola la farina, il cocco, il lievito, la vanillina e lo zucchero a velo
Aggiungi il burro ammorbidito e tagliato a pezzi e le uova
Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo
Riponi l’impasto in una ciotola coperta con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un’ora
Riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello fino ad arrivare allo spessore di circa 1 cm
Ricava dei dischi con le formine da biscotti
Disponi i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno
Spolverizza i biscotti con zucchero e cocco
Inforna a 180° per 15 minuti
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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