Biscotti con zucca e mandorle

Ricetta Biscotti con zucca e mandorle
durata
15 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura della zucca + 25 minuti di cottura in forno + 60 minuti di riposo
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
200 grammi di farina
150 grammi di zucchero
150 grammi di polpa di zucca
Un uovo
50 ml di olio di semi
80 grammi di farina di mandorle
Scorza grattugiata di mezzo limone biologico
Un cucchiaino di lievito per dolci
Sale

Preparazione della ricetta biscotti con zucca e mandorle

  1. Fai cuocere al vapore la polpa della zucca tagliata a pezzetti per circa venti minuti.
  2. Lascia quindi raffreddare, strizza leggermente per togliere l'acqua in eccesso e schiaccia bene con una forchetta.
  3. In una ciotola unisci lo zucchero con l'uovo e lavoralo con una forchetta.
  4. Aggiungi quindi le farine, il cucchiaino di lievito per dolci, l'olio di semi, la polpa della zucca, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
  5. Amalgama bene.
  6. Copri con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.
  7. Trascorso il tempo, riprendi l'impasto e con le mani unte d'olio, stacca dei piccoli pezzi dall'impasto e forma delle palline.
  8. Rivesti una teglia con carta da forno e sistema i biscotti.
  9. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
  10. Estrai dal forno e lascia raffreddare.
  11. Buon appetito.
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