Biscotti con zucca e mandorle

Ingredienti

Ingredienti

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

150 grammi di polpa di zucca

Un uovo

50 ml di olio di semi

80 grammi di farina di mandorle

Scorza grattugiata di mezzo limone biologico

Un cucchiaino di lievito per dolci

Sale

Preparazione della ricetta Biscotti con zucca e mandorle

1. Fai cuocere al vapore la polpa della zucca tagliata a pezzetti per circa venti minuti
2. Lascia quindi raffreddare, strizza leggermente per togliere l'acqua in eccesso e schiaccia bene con una forchetta
3. In una ciotola unisci lo zucchero con l'uovo e lavoralo con una forchetta
4. Aggiungi quindi le farine, il cucchiaino di lievito per dolci, l'olio di semi, la polpa della zucca, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale
5. Amalgama bene
6. Copri con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora
7. Trascorso il tempo, riprendi l'impasto e con le mani unte d'olio, stacca dei piccoli pezzi dall'impasto e forma delle palline
8. Rivesti una teglia con carta da forno e sistema i biscotti
9. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti
10. Estrai dal forno e lascia raffreddare
11. Buon appetito