Biscottini delicati con mandorle

Biscottini delicati con mandorle

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
200
grammi di mandorle
50
grammi di mandorle a lamelle
250
grammi di zucchero a velo
3
albumi
1
limone biologico
Descrizione
Frulla le mandorle intere fino ad ottenere una farina
Spremi il succo del limone e tienilo da parte
Grattugia la buccia del limone e mettila da parte
In una ciotola a parte monta a neve fermissima gli albumi
Aggiungi quindi lo zucchero, la farina di mandorle, il succo e la scorza grattugiata del limone
Incorpora questi ingredienti mescolando lentamente dal basso verso l’alto
Aiutandoti con una tasca da pasticcere crea con il composto tanti mucchietti disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno
Decora i biscotti con mandorle a lamelle
Inforna a 130° per 30 minuti
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