Briam (ricetta greca)

30 minuti + 2 ore di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
kg di zucchine
1
kg di patate
1
kg di melanzane
3
cipolle
2
peperoni verdi
1
kg di pomodori maturi
sale
pepe
olio
prezzemolo
mentuccia fresca
Descrizione
Pulisci le zucchine, le melanzane, i peperoni e i pomodori.
Taglia a fette spesse queste verdure.
Taglia a fette grosse anche le cipolle.
Pela le patate e tagliale a pezzi.
Versa tutte le verdure in una teglia foderata di carta da forno.
Aggiungi una manciata di prezzemolo tritato, un po' di foglioline di mentuccia, sale e pepe.
Irrora abbondantemente con olio extra vergine di oliva e mescola.
Versa 2 bicchieri di acqua
Inforna a 135° per due ore. Se necessario aggiungi acqua durante la cottura.
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