Brodo con spinaci

Brodo con spinaci

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1.25
l di brodo
600
grammi di spinaci
3
uova
Noce moscata
Parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Pepe
Pane
Descrizione
Sciacqua gli spinaci e, grondanti di acqua, mettili in pentola con poco sale grosso
Cuoci gli spinaci per pochi minuti finché sono teneri, scolali e lasciali raffreddare
Strizza gli spinaci e tritali
Scalda una padella con un filo d’olio evo e aggiungi gli spinaci, cuoci per qualche minuto poi togli dal fuoco e lascia intiepidire
Unisci quindi le uova, una manciata abbondante di parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe
Porta il brodo ad ebollizione poi abbassa la fiamma
Aggiungi al brodo il composto di spinaci girando con una frusta e fai cuocere per qualche minuto
Servi la minestra con crostini di pane preparati tostando fette di pane e tagliandole poi a cubetti
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