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Bucatini con salsiccia e melanzana

Ricetta Bucatini con salsiccia e melanzana
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Tempo richiesto
80 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
320 gr di bucatini
400 gr di polpa di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano
30 gr di funghi secchi
Una salsiccia di maiale
Una melanzana
Uno spicchio di aglio
Qualche fogliolina di salvia
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Bucatini con salsiccia e melanzana

  1. Metti i funghi in ammollo in acqua tiepida
  2. Affetta la melanzana
  3. Sistema la melanzana in uno scolapasta con un po' di sale in modo che perda l'acqua
  4. Lascia riposare per circa trenta minuti
  5. Spela la salsiccia, taglia a pezzetti e fai rosolare con poco olio
  6. Togli la salsiccia dal tegame e tieni da parte
  7. Aggiungi nel tegame ancora un po' di olio
  8. Cuoci nel condimento i funghi scolati, strizzati e tritati
  9. Sciacqua le melanzane e asciuga
  10. Fai friggere le melanzane in olio
  11. Nel frattempo inizia a cuocere la pasta
  12. A parte fai soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato con la salvia e un filo d'olio
  13. Aggiungi la polpa di pomodoro
  14. Regola di sale e pepe
  15. Lascia cuocere per circa dieci minuti
  16. Elimina l'aglio e la salvia
  17. Aggiungi alla salsa di pomodoro la salsiccia e i funghi
  18. Scola la pasta e condisci con il sugo
  19. Appoggia sopra le melanzane
  20. Servi e buon appetito
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