Bucatini con salsiccia e melanzana
80 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 gr di bucatini
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 4 cucchiai di parmigiano
- 30 gr di funghi secchi
- Una salsiccia di maiale
- Una melanzana
- Uno spicchio di aglio
- Qualche fogliolina di salvia
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Bucatini con salsiccia e melanzana
- Metti i funghi in ammollo in acqua tiepida
- Affetta la melanzana
- Sistema la melanzana in uno scolapasta con un po' di sale in modo che perda l'acqua
- Lascia riposare per circa trenta minuti
- Spela la salsiccia, taglia a pezzetti e fai rosolare con poco olio
- Togli la salsiccia dal tegame e tieni da parte
- Aggiungi nel tegame ancora un po' di olio
- Cuoci nel condimento i funghi scolati, strizzati e tritati
- Sciacqua le melanzane e asciuga
- Fai friggere le melanzane in olio
- Nel frattempo inizia a cuocere la pasta
- A parte fai soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato con la salvia e un filo d'olio
- Aggiungi la polpa di pomodoro
- Regola di sale e pepe
- Lascia cuocere per circa dieci minuti
- Elimina l'aglio e la salvia
- Aggiungi alla salsa di pomodoro la salsiccia e i funghi
- Scola la pasta e condisci con il sugo
- Appoggia sopra le melanzane
- Servi e buon appetito
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Tempo: 20 minuti di preparazione + 30 minuti di marinatura + 35 minuti di cottura
Difficoltà: 1