Ricetta Budino all’uva

Budino all’uva

durata
70 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
600
ml di latte
140
grammi di semolino
50
grammi di uva passa
1
piccolo grappolo di uva bianca
160
grammi di zucchero
3
uova
1
bicchierino di rum
30
grammi di burro
Farina
Sale
Descrizione
Metti in ammollo l’uvetta nel rum
Taglia a metà gli acini d’uva e togli i semi
In una casseruola porta ad ebollizione il latte con un pizzico di sale
Unisci quindi lo zucchero e il semolino, continuando a mescolare
Cuoci per 20 minuti a fuoco basso
Togli il recipiente dal fuoco e unisci il burro, un uovo e 2 tuorli
Aggiungi anche l’uvetta strizzata e gli acini d’uva
A parte monta gli albumi a neve ferma
Incorpora gli albumi al composto di semolino
Versa questo composto nello stampo da budino imburrato e infarinato
Cuoci il budino a bagno maria in forno caldo a 180° per 40 minuti
Togli quindi dal fuoco e lascia raffreddare
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