Ricetta Calamari ripieni

70 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

calamari già puliti

pomodorini freschi

pomodorini secchi

cucchiai di olive denocciolate

spicchio di aglio

scalogno

bicchiere di vino bianco

cucchiai di pinoli

100

grammi di pangrattato

Olio evo

Peperoncino

Prezzemolo

sale

Preparazione della ricetta

Taglia a pezzi piccoli i tentacoli dei calamari

Trita lo scalogno

Affetta le olive

Taglia a pezzi i pomodorini freschi e secchi

Fai rosolare lo scalogno e l’aglio schiacciato in padella con olio

Aggiungi i due tipi di pomodorini e le olive, unisci un pizzico di peperoncino e cuoci per 5 minuti, regola di sale

Aggiungi i tentacoli e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco

Unisci i pinoli e il pangrattato

Mescola e poi togli dal fuoco, dovresti ottenere un composto asciutto

Farcisci i calamari con il composto, chiudi con uno stuzzicadenti

Disponi i calamari ripieni in una teglia oleata, versa il vino rimanente

Inforna a 180° per 20 minuti, a metà cottura bagna i calamari con il loro sughetto

Servi con prezzemolo tritato

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