Ricetta Cannelloni al forno

Cannelloni al forno

durata
60 minuti + 1 ora di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
16
cannelloni secchi
300
grammi di carne tritata
150
grammi di salsiccia
150
grammi di pancetta
50
grammi di funghi secchi
1
carota
1
cipolla
1
gambo di sedano
3
cucchiai di salsa di pomodoro
3
mestoli di brodo
Parmigiano grattugiato
Burro
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Metti in ammollo i funghi
Trita la cipolla, la carota, il sedano e la pancetta
Fai dorare il tutto in padella con olio
Unisci anche la carne tritata, la salsiccia sbriciolata e funghi strizzati e tagliati a pezzi
Fai cuocere su fuoco basso per qualche minuto mescolando spesso
Versa il vino e fai evaporare
Aggiungi la salsa di pomodoro insieme al brodo
Regola di sale e pepe, fai cuocere lentamente per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto
Al termine della cottura fai lessare i cannelloni per un paio di minuti
Scola i cannelloni
Farcisci i cannelloni con il sugo di carne e salsiccia e disponili delicatamente in una pirofila unta di burro
Versa sopra i cannelloni il sugo rimasto, abbondante parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro
Inforna a 180° per circa 30 minuti
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