Cannelloni ripieni

Cannelloni ripieni

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
20
cannelloni
300
grammi di ragù di carne morbido
600
grammi di spinaci
150
grammi di parmigiano grattugiato
50
grammi di farina
1
litro di latte
100
grammi di burro
Olio evo
Pepe
Sale
Noce moscata
Descrizione
Pulisci gli spinaci, lavali e, senza strizzarli, gettali in padella per una lessatura veloce
Scola gli spinaci e, dopo averli fatti intiepidire, strizzali e tritali
Cuoci gli spinaci per cinque minuti in un tegame con 20 grammi di burro
In una ciotola a parte mescola il ragù, gli spinaci lessati e 100 grammi di parmigiano. Regola di sale
Fai bollire il latte
In una casseruola a parte sciogli il burro, incorpora la farina e diluisci con il latte caldo versato poco alla volta continuando a mescolare
Cuoci fino a quando la salsa non si sarà addensata
Togli la salsa dal fuoco e condiscila con noce moscata, sale e pepe
Aggiungi due cucchiai generosi di questa salsa al ripieno di carne e spinaci
Scotta per un minuto i cannelloni in acqua bollente leggermente salata, poi scolali con una schiumarola
Riempi i cannelloni con il ripieno preparato
Disponi i cannelloni in una pirofila unta con burro
Ricopri i cannelloni con la besciamella, il parmigiano restante e fiocchetti di burro
Cuoci a 180° per trenta minuti
Servi caldi
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