Preparazione della ricetta
Cuoci la zucca in forno a 180° per circa 30 minuti
Schiaccia la polpa di zucca fino a ottenere una purea
Trita lo scalogno
Fai soffriggere lo scalogno in padella con olio evo e qualche fogliolina di salvia tritata
Unisci il soffritto alla polpa di zucca, versa il latte, il caprino e l’emmental tagliati a pezzetti
Scotta i cannelloni per un minuto in acqua bollente leggermente salata, poi scolali
Riempi i cannelloni con il ripieno
Disponi i cannelloni in una pirofila unta d’olio, distribuisci il parmigiano e burro fuso
Cuoci a 190 gradi per 10 minuti