Ricetta Cannelloni ripieni di zucca

70 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

cannelloni

kg di zucca

150

grammi di formaggio di capra

grammi di emmental

100

ml di latte

cipolla

Parmigiano grattugiato

Salvia

Sale

Olio evo

Burro

Preparazione della ricetta

Cuoci la zucca in forno a 180° per circa 30 minuti

Schiaccia la polpa di zucca fino a ottenere una purea

Trita lo scalogno

Fai soffriggere lo scalogno in padella con olio evo e qualche fogliolina di salvia tritata

Unisci il soffritto alla polpa di zucca, versa il latte, il caprino e l’emmental tagliati a pezzetti

Scotta i cannelloni per un minuto in acqua bollente leggermente salata, poi scolali

Riempi i cannelloni con il ripieno

Disponi i cannelloni in una pirofila unta d’olio, distribuisci il parmigiano e burro fuso

Cuoci a 190 gradi per 10 minuti

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