Capesante al curry

Ingredienti

Ingredienti

12 capesante già private della conchiglia

1 cipolla

250 ml di panna fresca

1 bicchiere di vino bianco secco

50 grammi di burro

2 uova

1 cucchiaio di curry

Sale

Pepe

1 cucchiaio di dragoncello (puoi sostituirlo con anice e timo)

Preparazione della ricetta Capesante al curry

1. Trita la cipolla e falla rosolare in padella nel burro a fuoco basso, mescolando spesso
2. Aggiungi le capesante e falle rosolare a fuoco basso, continuando a mescolare
3. Versa il vino bianco e lascia evaporare
4. Unisci il dragoncello
5. Copri la padella e fai cuocere per 10 minuti
6. Regola di sale e pepe
7. Preleva le capesante e tienile da parte. Non pulire la padella con il sughetto di cottura, servirà per preparare la salsa al curry
8. Nella padella con il sugo di cottura delle capesante versa la panna e fai cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando spesso
9. Regola di sale e pepe
10. Aggiungi le uova e batti velocemente con una forchetta
11. Incorpora il curry e mescola, poi togli la salsa dal fuoco
12. Servi le capesante irrorate con la salsa al curry. Puoi proporre i molluschi nelle loro conchiglie e versare sopra la salsa