Preparazione della ricetta capesante con salsa allo zafferano
In padella fai sciogliere il burro.
Unisci l'aglio e fai rosolare per un paio di minuti.
Unisci le capesante intere.
Regola di sale e pepe e cuoci per 3 o 4 minuti.
Preleva le capesante e tienile da parte.
Togli l'aglio.
Aggiungi poco burro e il vino bianco e fai sfumare.
Unisci la panna e cuoci 5 minuti.
Unisci le capesante e cuoci per altri 3 o 4 minuti.
Completa con lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo vegetale.
Se hai a disposizione le conchiglie usale come piatto altrimenti vanno bene delle coppette. In ogni conchiglia o coppetta distribuisci la salsa e i molluschi, servi.
Buon appetito.
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!