Caponata di carciofi

Ingredienti

Ingredienti

3 carciofi

Una cipolla

2 coste di sedano

3 cucchiai di olive verdi tagliate a pezzetti

2 cucchiai di capperi sotto aceto

80 ml di passata di pomodoro

Olio evo

Mezzo bicchierino di aceto di vino bianco

3 cucchiai di zucchero

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Caponata di carciofi

1. Taglia il sedano a piccoli pezzi
2. Taglia la cipolla a fette
3. In una padella versa un filo d'olio evo e unisci la cipolla
4. Fai rosolare e aggiungi il sedano
5. Nel frattempo monda i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e la punta
6. Taglia i carciofi a metà, togli la barba dei carciofi e tagliali a fettine
7. In una pentola con acqua leggermente salata sbollenta i carciofi per pochi minuti
8. Scola quindi i carciofi e tieni da parte
9. Nella padella con il sedano aggiungi le olive tagliate a pezzetti, i capperi e la passata di pomodoro
10. Diluisci con un po' di acqua calda
11. Dopo 5 minuti di cottura aggiungi lo zucchero e l'aceto
12. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi i carciofi
13. Mescola delicatamente
14. Fai cuocere per circa 10 minuti
15. Regola di sale e pepe
16. Servi e buon appetito