Carciofi ripieni con sugo di pomodoro

Ingredienti

Ingredienti

4 carciofi mammole

2 uova

Pane grattugiato

Parmigiano grattugiato

Due spicchi di aglio

500 grammi di polpa di pomodoro

Succo di un limone

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Carciofi ripieni con sugo di pomodoro

1. Elimina dai carciofi le foglie esterne dure
2. Togli il gambo lasciando solo un pezzetto di gambo vicino ai fiori
3. Allarga con le mani le foglie dei carciofi e con uno scavino elimina la barba interna dei carciofi
4. A mano a mano che vengono puliti, immergi i carciofi in una ciotola con acqua acidulata con limone
5. Trita uno spicchio di aglio e uniscilo in una ciotola al pane grattugiato, al parmigiano grattugiato e alle uova sbattute
6. Regola di sale e pepe
7. Mescola bene
8. Se necessario unisci altro pane grattugiato e parmigiano grattugiato
9. Asciuga i carciofi con carta assorbente e riempili con il composto di uova e pane
10. Versa un filo d'olio evo in una padella e fai scaldare
11. Sistema sulla padella i carciofi tenendoli in piedi
12. Rosola quindi i carciofi da tutte le parti a fuoco medio
13. In un tegame fai rosolare lo spicchio di aglio con un filo d'olio e unisci la polpa di pomodoro
14. Regola di sale e pepe, fai cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti
15. Trasferisci i carciofi nella salsa di pomodoro
16. Copri il tegame e fai cuocere finchè saranno teneri per circa 20 minuti
17. Servi e buon appetito