Carciofi ripieni con sugo di pomodoro


20 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 4
carciofi mammole
- 2 uova
- Pane grattugiato
- Parmigiano grattugiato
- Due spicchi di aglio
- 500 grammi di polpa di pomodoro
- Succo di un limone
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 2 uova
Preparazione della ricetta Carciofi ripieni con sugo di pomodoro
- Elimina dai carciofi le foglie esterne dure
- Togli il gambo lasciando solo un pezzetto di gambo vicino ai fiori
- Allarga con le mani le foglie dei carciofi e con uno scavino elimina la barba interna dei carciofi
- A mano a mano che vengono puliti, immergi i carciofi in una ciotola con acqua acidulata con limone
- Trita uno spicchio di aglio e uniscilo in una ciotola al pane grattugiato, al parmigiano grattugiato e alle uova sbattute
- Regola di sale e pepe
- Mescola bene
- Se necessario unisci altro pane grattugiato e parmigiano grattugiato
- Asciuga i carciofi con carta assorbente e riempili con il composto di uova e pane
- Versa un filo d'olio evo in una padella e fai scaldare
- Sistema sulla padella i carciofi tenendoli in piedi
- Rosola quindi i carciofi da tutte le parti a fuoco medio
- In un tegame fai rosolare lo spicchio di aglio con un filo d'olio e unisci la polpa di pomodoro
- Regola di sale e pepe, fai cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti
- Trasferisci i carciofi nella salsa di pomodoro
- Copri il tegame e fai cuocere finchè saranno teneri per circa 20 minuti
- Servi e buon appetito
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Tempo: 30 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura + 30 minuti di marinata

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
