Lessa le carote nell'acqua portata a bollore per circa quindici minuti.
Scola le carote.
Metti le carote in una padella con l'olio evo e l'aceto.
Aggiungi quindi lo zucchero.
Aggiungi il ciuffo di prezzemolo tritato.
Cuoci le carote nella padella per circa 5 minuti, mescola.
Trasferisci quindi le carote in una ciotola.
Regola di sale, mescola.
Servi e buon appetito.
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!