Cassoeula lombarda

Cassoeula lombarda

durata
120 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di salsicce di maiale
500
grammi di costine di maiale
1
zampetto di maiale
60
grammi di pancetta tagliata a cubetti
200
ml di vino bianco
1
cavolo cappuccio
1
verza
2
carote
3
pomodori
Sedano
Cipolla
Brodo
Olio evo
Pepe
sale
Descrizione
Trita la cipolla e falla rosolare in una capiente padella con olio
Aggiungi la pancetta
Dopo qualche minuto unisci anche la carne di maiale tagliata a pezzi, ma non ancora le salsicce
Trita nel frattempo le carote, il sedano e i pomodori
Aggiungi queste verdure in padella insieme al vino
Taglia a striscioline il cavolo e la verza e dopo una decina di minuti aggiungili in padella
Regola di sale e pepe
Infine aggiungi anche le salsicce, continua a cuocere, mescolando spesso e aggiungendo quando occorre, del brodo. Cuoci fino a quando il tutto sarà ben cotto, in totale occorreranno circa 2 ore.
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