Catalogna e pancetta

durata
35 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di catalogna
200
grammi di pancetta affumicata
1
scalogno
Olio evo
pepe
1
cucchiaino di sale grosso
Descrizione
Lava la catalogna
Versa mezzo litro di acqua in una pentola, aggiungi un cucchiaino di sale grosso
Porta ad ebollizione ed aggiungi la catalogna, lascia sobbollire per quindici minuti
Nel frattempo taglia la pancetta a piccoli pezzi
Affetta finemente lo scalogno
Fai dorare lo scalogno in padella con olio evo
Aggiungi la pancetta e falla rosolare per 3-4 minuti
Unisci poi anche la catalogna, lessata, strizzata e tagliata a listerelle
Fai cuocere per 5 minuti mescolando spesso, poi servi con una macinata di pepe
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