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Cavolfiore in pastella

Ricetta Cavolfiore in pastella
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
700 grammi di cavolfiore
200 ml di acqua frizzante fredda
120 grammi di farina
Un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio
Sale
Pepe
Olio di semi per friggere

Preparazione della ricetta Cavolfiore in pastella

  1. Taglia il cavolfiore a pezzetti
  2. Fai bollire le cimette di cavolfiore in una pentola con acqua bollente salata per 7 minuti
  3. Scola
  4. In una ciotola unisci la farina, il parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il bicarbonato
  5. Mescola
  6. Versa poco alla volta l'acqua frizzante fredda fino ad ottenere una pastella
  7. Mescola
  8. Nel frattempo scalda una padella dai bordi alti con olio di semi
  9. Intingi le cimette di cavolfiore nella pastella
  10. Friggi le cimette nell'olio bollente e fai dorare da tutti i lati
  11. A mano a mano che le cimette sono pronte, disponile su un foglio di carta assorbente
  12. Servi e buon appetito
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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